- Suplemento
alimentar- O
que ele promove
nos músculos.
SURGIMENTO
E IMPORTÂNCIA
 Os Suplementos
Alimentares surgiram com o objetivo principal de suprir as deficiências
alimentares nas dietas de atletas de alto nível, visto que estes obtinham um
substancial avanço nos seus resultados quando além de uma dieta balanceada se
valiam de tais suplementos para suprir carências específicas da dieta. O avanço
de tais suplementos foi permitindo uma otimização nos resultados e performance
dos atletas, uma vez que os suplementos proporcionavam uma recuperação muscular
mais rápida, crescimento e fortalecimento muscular e promoção do bem geral do
organismo, permitindo treinos mais longos, intensos e conseqüentemente melhor
aproveitamento e melhora drástica nos resultados obtidos nas competições. Uma
vez que os atletas pioneiros no uso de suplementos passaram a se distanciar dos
demais na obtenção de resultados e vitórias, ficando comprovado que uma dieta
balanceada e ricamente suplementada poderia ser a diferença entre ser o campeão
ou o segundo colocado, a conscientização dos demais atletas de que deveriam
fazer o mesmo, levaria o esporte e a performance atlética a um nível
diferenciado. A percepção de que a conduta nutricional de um atleta era tão ou
mais importante que sua dedicação aos treinos, pois seus requerimentos
nutricionais eram diferenciados, trouxe uma aproximação científica para dentro
da área esportiva, e logo a suplementação esportiva crescia lado a lado com o
esporte, tornando-se vital para atletas sérios e de alto nível. O fator
suplemento nutricional se tornava a base sobre qual estava apoiada à otimização
e performance dos atletas e em conseqüência do
esporte.
 Mas com o passar dos anos, o homem foi sendo
submetido a um ritmo cada vez mais agitado de vida e o stress e o sedentarismo
tomou conta da sociedade. Aliado a isso, os níveis de poluição altíssimos e o
empobrecimento do solo do planeta traziam alimentos empobrecidos
nutricionalmente para o consumo, além da dificuldade de encontrar tempo livre
para fazer refeições balanceadas e saudáveis devido aos excessivos compromissos
do dia-a dia, obrigando as pessoas ao consumo de produtos altamente processados
e fast-foods (extremamente baixos nutricionalmente e nocivos a saúde pelos altos
teores de gorduras saturadas, colesterol, açucares refinado e ausência de
fibras, vitaminas e minerais), agravando a saúde e o nível de vida da população.
Logo uma onda de doenças e distúrbios graves tomou conta da sociedade. Devido a
tudo isso se viu no suplemento alimentar uma chance de remediar este quadro pois
ele era capaz de suprir carências protéicas, vitamínicas, minerais, carboidratos
com precisão milimétrica em doses pré-ajustadas de forma saudável, balanceada e
acima de tudo, muita prática. E devido ao fato de até mesmo os alimentos
naturais estarem empobrecidos nutricionalmente e recheados de agrotóxicos, até
mesmo aqueles que conseguiam realizar uma dieta balanceada e natural, viram no
suplemento uma forma de suprir suas necessidades. Logo, o suplemento hoje é
universal e multidirecionado, indicado a todas as pessoas que estejam
preocupadas em manter uma alimentação saudável e
balanceada.
É preciso que se mude o hábito de associar
suplemento alimentar a massa muscular, pois hoje ele é muito mais que isso: é
fonte de saúde, energia e vitalidade. Independente do fato de criar músculos é
primordial que se entenda que hoje, o suplemento ajuda não só o atleta, mas o
idoso, o enfermo, a criança ou adolescente ou só aquele que quer Ter um estilo
saudável de vida e entrar em forma. O suplemento é uma ferramenta preciosa na
guerra diária pela manutenção de uma dieta balanceada e um conseqüente estilo de
vida saudável.
Para compreendermos melhor o funcionamento
dos suplementos é necessário não só sabermos do que ele é constituído, mas
principalmente, as funções dos seus principais componentes.
MACRONUTRIENTES
PROTEÍNAS:
São constituídas por uma seqüência de aminoácidos interligados por
ligações peptídicas. Cada proteína possui um perfil de aminoácidos
característico (maior ou menor quantidade deste ou daquele aminoácido) e é este
perfil que determina as potencialidades da proteína: tempo de absorção,
bioavaliabilidade (capacidade de ser absorvida), anabolismo (capacidade de
reparar e construir músculo), anticatabolismo (capacidade de manter a massa
muscular adquirida), etc. A proteína é o nutriente mais importante na reparação
e construção muscular, uma vez que é dos seus aminoácidos que o corpo se utiliza
para realizar a reparação dos tecidos degradados nos exercícios bem como dos
demais tecidos do corpo (pele, órgãos internos, etc.), além de ter importante
auxílio no fortalecimento do sistema imunológico. Por ser o único macronutriente
sem forma de acúmulo para pronto uso no corpo humano, é necessária sua ingestão
a cada 3 horas em quantidades de 20-40g para permitir uma reparação constante da
musculatura e dos tecidos (uma vez que esta é quantidade máxima que o corpo
humano pode absorver neste intervalo de tempo-acima disso o excesso é excretado
ou transformado em gordura corporal), proporcionando um fluxo contínuo de
aminoácidos na circulação e evitando o temível catabolismo muscular (fenômeno
observado quando da não ingestão constante de proteína - o organismo como forma
de defesa, para garantir a reparação muscular, retira aminoácidos da própria
musculatura para reparar os tecidos que estão degradados, causando isto sempre
um déficit muscular e assim impedindo que o músculo se fortaleça e
cresça.).
A qualidade das proteínas e suas indicações,
como visto, têm relação direta com seu perfil de aminoácidos. Vamos fazer um
relato das mais utilizadas nos suplementos:
 WHEY
PROTEIN: É considerada a mais pura e de maior bioavaliabilidade
existente. Seu perfil de aminoácidos é rico em BCAA (L-valina, L-isoleucina,
L-leucina - são os três aminoácidos mais requisitados na regeneração muscular e
também os três mais sacrificados em caso de catabolismo, sendo extremamente
importantes tanto anabólica quanto anticatabolicamente e devem estar sempre bem
supridos no corpo) e Glutamina (simplesmente o aminoácido que necessitamos em
mais abundancia no corpo uma vez que está relacionado com todos os fatores
ligados ao anabolismo e anticatabolismo, bem como do perfeito funcionamento de
diversos processos do corpo. Para se ter uma idéia de sua importância, apesar de
não ser considerado essencial - pois o corpo o fabrica - ganhou o rótulo de
condicionalmente essencial, uma vez provada que a quantidade fabricada não é
suficiente e sua suplementação é necessária), o que a torna altamente anabólica
e anticatabólica, com propriedades únicas e sem dúvida a melhor proteína que se
possa fazer uso. Seu tempo de absorção é curto (em torno de 1 hora) sendo
altamente indicada para o momento de pós-treino, proporcionando uma reposição
rápida e de qualidade de aminoácidos aos tecidos danificados, iniciando
prontamente a reparação muscular. Além disso, seus poderes medicinais e de suas
frações peptídicas se tornaram famosas no meio médico e científico,
principalmente em casos de queimaduras graves, fortalecimento do sistema
imunológico e câncer entre outras doenças. Pode se apresentar sob diversas
formas, cada qual com características como tempo de absorção, bioavaliabilidade,
perfil de aminoácidos, forma de fabricação, próprias e diferenciadas:
concentrada, isolada, hidrolizada, microfiltrada, pré-digerida, por troca
iônica, etc.
ALBUMINA: Proteína de maior
bioavaliabilidade depois da whey é obtida através da clara do ovo, em um
processo caro e cuidadoso. Ao contrário do que se pensa, a fabricação da
albumina requer bem mais do que simplesmente desidratar a clara do ovo, uma vez
que este processo de desidratação precisa respeitar certas normas de
temperatura, visto que a proteína pode ser sensível a temperaturas elevadas e
acabar sendo desnaturada, sendo necessário para isso ser utilizado um maquinário
caro e mão-de-obra específica e de qualidade. Se isso não for respeitado, o
produto final não passará de clara de ovo desidratada sem a presença alguma da
albumina (o que talvez justifique a proliferação de tais produtos no mercado
nacional, uma vez que este tipo de processo de só desidratar a clara do ovo é
simples e barato). A albumina tem absorção bem mais lenta (2-3 horas), sendo
indicada em casos que se necessite uma absorção mais lenta e gradual de proteína
para manter um fluxo constante de
aminoácidos.
CASEINATO: Extraída do
leite, esta proteína por muito tempo acreditava-se ser inferior ás outras, mas
por ser especialmente rica em glutamina, e Ter um longo tempo de absorção (3-4
horas), possui propriedades anticatabólicas
únicas.
Acredita-se que quando adicionada a Whey em doses
certas, forme com esta a melhor e mais absorvível proteína que se possa
consumir.
PROTEÍNA ISOLADA DA SOJA: Muito
se pensou, também, que era inútil, mas quando combinada às outras proteínas,
mostrou-se altamente anticatabólica devido á presença maciça de BCAA, Glutamina
e Arginina. Além disso, é de fácil digestão e rica em isoflavonas, fitoquímicos
que promovem saúde geral, pois tem a capacidade de decrescer os níveis de mau
colesterol e triglicerídeos.Também rica em lecitina, um emulsificante natural de
gordura. Fonte de cholina, que contém fosfatidilcholina e fosfatidilserina,
capazes de assistir no crescimento muscular por suprimir o catabólico hormônio
cortisol e na construção das membranas celulares, principalmente do fígado,
ajudando a combater doenças do
mesmo.
 CARBOIDRATOS: Os carboidratos são
a fonte principal de energia do corpo humano que é capaz de armazená-lo nos
músculos e no fígado sob a forma de glicogênio. Por isso é importante que
tenhamos sempre os músculos glicogenados para realizar uma atividade física,
pois, a Segunda alternativa de combustível que o corpo se vale na falta do
glicogênio é a massa muscular magra e, só depois, da gordura corporal. Mas o
carboidrato em excesso pode virar gordura corporal se não for absorvido como
glicogênio. Mas qual é a dose ideal? Muitos fatores influenciam nisso. O tipo de
carboidrato consumido é um deles: complexo ou simples. Carboidratos complexos
são aqueles que possuem longas seqüências de moléculas de átomos de carbono e
hidrogênio ligados entre si e por isso são digeridos mais lentamente, promovendo
uma liberação mais gradual de energia e permitindo uma assimilação mais eficaz
de glicogênio, tendendo menos ao acúmulo de gordura e mais ao de glicogênio.
Carboidratos simples são formados por 2 ou 3 moléculas de C e H ligadas e por
isso sua digestão é rápida, não permitindo muitas vezes que o organismo absorva
tamanha quantidade em tão pouco tempo, tendendo ao extra não assimilado o
destino de virar gordura corporal. Outro fator é o chamado índice glicêmico do
carboidrato. Este índice está diretamente relacionado ao impacto que cada
carboidrato exerce no hormônio insulina ao ser ingerido (uma vez que este
hormônio regula a taxa de açúcar no sangue, sendo interessante manter esta taxa
sob controle, sem grandes variações -carboidratos simples elevam rapidamente a
insulina provocando variações bruscas na taxa de açúcar, tendendo ao acúmulo de
gordura, vontade de comer doce, descontrole emocional e uma série de outros
fatores negativos para uma dieta. Carboidratos complexos por sua vez tem o
efeito inverso: elevam lentamente a insulina mantendo a taxa de açúcar estável,
permitindo um maior controle sobre a fome.). Excluindo-se o fator pós-treino de
musculação, onde um alto nível de liberação de insulina é desejado (uma vez que
a insulina forca a absorção de mais glicogênio e aminoácidos pelas células), por
estar o organismo apto a absorver rapidamente grandes quantidades de aminoácidos
e glicogênio devido á necessidade de reparação rápida da musculatura e reposição
rápida de glicogênio muscular, não é aconselhável manter ao longo do dia altas e
bruscas variações de insulina sendo interessante mantê-la o mais estabilizado
possível. Pois assim mantém-se a taxa de açúcar do sangue estável, alem do
apetite sob controle evitando o acúmulo de gordura. Os carboidratos simples
possuem maior índice glicêmico (IG), os complexos maiores IG em uma tabela com
valores pré-determinados onde a sacarose é o valor máximo de 100 e a gordura o
mínimo de zero. Quanto menos industrializado o carbo, menor seu índice glicêmico
devido á presença maior de fibras. Assim o arroz integral tem menor IG que o
arroz branco e por sua vez causa menor variação de insulina, mantendo a taxa de
açúcar mais estável e tendendo menos seu carboidrato a virar gordura e mantendo
uma sensação de saciedade maior (uma vez que suas fibras além de manterem
estável a taxa de açúcar, ocupam maior volume no trato digestivo.). Então se
aconselha ao longo do dia um consumo de pequenas refeições mais freqüentes de
carbos com o menor IG possível e pós-treino de musculação o consumo de carbos de
alto IG (simples-frutas, dextrose ou complexos-maltodextrina), criando uma
possibilidade de maiores acúmulos de glicogênio, menores acúmulos de gordura e
otimizando a recuperação muscular.O carbo deve ser também evitado antes de
dormir pois além de virar gordura irá influir negativamente na secreção natural
do hormônio de crescimento (GH) que ocorre durante o sono e é vital para não só
a recuperação muscular mas para o funcionamento de todo corpo. LIPÍDEOS: Os
lipídeos (ou gorduras como são conhecidos) famosos por seus poderes maléficos a
nível tanto de saúde quanto estéticos podem ser divididos em saturados,
monoinsaturados e polinsaturados. Mas o que poucos sabem é que nós de fato,
necessitamos de uma certa quantidade diária deles em nossa dieta. As gorduras
saturadas devem ser totalmente evitadas: elas são as principais causadoras dos
nefastos malefícios á saúde pelos quais as gorduras são conhecidas: doenças
coronárias, obesidade, colesterol ruim elevado, triglicerídeos elevados no
sangue, hipertensão arterial, entre outras. Presente em grandes quantidades em
certos tipos de óleos e manteigas, carnes gordas, embutidos e demais alimentos
provenientes de carnes de animais.
As monoinsaturadas não
apresentam muitos malefícios comparadas ás saturadas, geralmente seu consumo
sendo um pouco menos restrito, pois necessitamos de uma quantidade mínima na
dieta.
As polinsaturadas são chamadas de gorduras
essenciais, uma vez que o Ômega-3 e Ômega-6 são gorduras envolvidas diretamente
na composição das membranas celulares, funções metabólicas importantíssimas,
suporte ao sistema imunológico, produção de certos hormônios como a
testosterona, além de, em dietas restritas de carboidratos, serem capazes de
estimular a queima de gordura corporal estimulando o metabolismo a utilizar
gordura como fonte de energia. Seu consumo é necessário e sua suplementação
importante. Peixes como o salmão e o atum são ricos neste tipo de gordura, bem
como certas frutas oleaginosas. Se você não consome de 1 á 3 vezes por semana
estes alimentos é interessante suplementar sua dieta com óleo de prímula ou óleo
de peixe ou utilizar na preparação de seus alimentos óleos como de oliva extra
virgem ou canola.
MICRONUTRIENTES
VITAMINAS
E MINERAIS: Na questão que envolve as vitaminas e minerais, por hora
basta dizer que depois da proteína este seja talvez o grupo de nutrientes dos
quais a maior parte das pessoas necessita suplementar, uma vez que são os mais
sujeitos a deficiências numa dieta, por falta de sua presença nos alimentos
naturais ou por falta de consumo destes (além de se perderem facilmente no
preparo dos alimentos, pois são muito sensíveis). Sua importância é tamanha uma
vez que as vitaminas e minerais intermediam todas as reações e funções químicas
e metabólicas que ocorrem no corpo humano. Sem eles nada acontece, nem mesmo a
proteína pode ser absorvida ou a testosterona pode ser
formada.
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